دفاع نخستین دانش‌آموخته دکتری صنایع غذایی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان

به گزارش روابط عمومی دانشگاه، خانم پریسا قاسمی، نخستین دانشجوی دکتری گروه آموزشی علوم و مهندسی صنایع غذایی دانشگاه، روز دوشنبه ۶ مهرماه ۱۴۰۵ با موفقیت از رساله خود دفاع کرد و نامش به عنوان نخستین دانش‌آموخته دکتری این گروه ثبت شد.
رساله دکتری خانم پریسا قاسمی با عنوان «بررسی استفاده از بیوژل حاوی باکتری Lactiplantibacillus plantarum R2  بر پایه نانوفیبریل ایزوله پروتئین عدس سیاه بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی شکلات و شبیه‌سازی زنده‌مانی آن در شرایط معده و روده» زیر نظر دکتر محمد نوشاد و دکتر بهروز علیزاده بهبهانی انجام و در جلسه دفاع با درجه عالی تأیید شد.
در این پژوهش، امکان استفاده از بیوژل پروتئینی حاوی باکتری پروبیوتیک در تولید شکلات بررسی شده و نتایج آن می‌تواند گامی مؤثر در تولید شکلات‌های فراسودمند و حفظ زنده‌مانی پروبیوتیک‌ها در دستگاه گوارش باشد.
این دفاع، نقطه عطفی در مسیر توسعه تحصیلات تکمیلی گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی دانشگاه به شمار می‌رود و نویدبخش تربیت پژوهشگران بیشتری در این حوزه است.